창업안내

브알라는 브랜드 경험을 강화한 프랜차이즈 카페입니다.

차별점 1

담백한 디저트


영하 196도의 식용액화질소를 활용하여 즉석에서 만드는 아이스크림 제조기술은 

국내 최초로 소개함으로 갈증 없이 담백한 아이스크림으로 디저트 시장의 판도를 바꾸는 계기가 되었습니다.


브알라는 SIMPLE & FINE DETAIL의 정체성을 갖고 간결하지만 좋은 재료로 매력적인 맛을 내며 1)[수준 높은 디저트]를 제공하기 위해 노력합니다.



1)  a. 좋은 재료 / b. 많지 않는 재료로 매력적인 맛 / c. 최선의 결과물을 위한 수고로움


갈증 없이 담백한 아이스크림

  1. HACCP 인증 자체 공장에서 생산한 베이스
  2. 주문즉시 제조하여 제공

마이크로랏 농장 스페셜티 원두 커피

  1. 단일 생두를 재배 및 관리하여 균일한 품질을 유지
  2. 미국 협회 SCAA의 평가를 거친 스페셜 원두

간결하지만 좋은 재료로 만드는 브레드

  1. 프랑스산 AOP버터 크루아상
  2. 매장에서 굽는 브레드

차별점 2

심플한 인테리어


고객들이 디저트에 온전히 집중할 수 있도록 디자인을 포함한 제품을 둘러싼 모든 영역을 깊이 있게 고민하며,

simple & fine detail 이라는 개념으로 레이아웃, 조도, 사운드, 특히 우리 디저트와 가장 밀접한 관계인 [공간]을 구성합니다.

심플한 공간구성

디저트에 집중할 수 있도록 미니멀하게 구상

디테일한 오브제

심플함 속에 디테일한 요소로 오브제를 아이덴티티 표현

실용주의적 공간

고객의 시선과 일하는 사람의 기능에 맞춘 공간구성

차별점 3

검증된 수익성




브랜드적 요소를 강화한 차별화된 프랜차이즈입니다.

상권마다 다른 소구 포인트에 맞춰 디자인되며, 유행 없는 시그니처 디저트들로 검증된 수익을 창출합니다.


코로나 이후에도 전년 동월 대비 증가한 매출

프리미엄몰

브알라 송도1 oo점

주거상권

브알라 서초 oo점


코로나 이후에도 지속증가하는 매출 (2019.12 오픈)

주거+관광상권

브알라 부산 oo점


배달서비스를 통해 추가된 배달매출

복합상권

브알라 송도2 oo점

4. 비대면 서비스

차별점 4

비대면 주문 서비스,

코로나 시대를 맞아 변화된 생활 패턴과 소비변화에 맞춰 서비스 및 응대 메뉴얼을 개편했습니다.

비대면 주문 서비스1

키오스크를 통한 보다 빠른 회전율 주문정보를 접할 수 있게 하였습니다.

비대면 주문 서비스2

QR코드를 통해 카카오톡 챗봇 주문 서비스로 고객에게 기다림 없이 

자리에서 주문하는 서비스를 제공합니다.


창업절차



점포예정지 체크사항 (시설 및 용도)

전기용량 15KW이상 / 수도 급배수 가능 / 건축물 휴게음식점 영업허가 가능 건축


상권에 따른 차별화된 브랜드 전략


창업안내

브알라는 브랜드 경험을 강화한 카페 프랜차이즈입니다.

차별점 1 

담백한 디저트 

영하 196도의 식용액화질소를 활용하여 즉석에서 만드는 아이스크림 제조기술을 국내 최초로 소개함으로 갈증 없이 담백한 아이스크림으로 디저트 시장의 판도를 바꾸는 계기가 되었습니다.


브알라는 SIMPLE & FINE DETAIL의 정체성을 갖고 간결하지만 좋은 재료로 매력적인 맛을 내며 1)수준 높은 디저트를 제공하기 위해 노력합니다.


1) 수준 높은 디저트

    a.좋은 재료  

    b. 많지 않는 재료로 매력적인 맛

    c.최선의 결과물을 위한 수고로움


갈증 없이 담백한 아이스크림

HACCP 인증 자체 공장에서 생산한 베이스

주문즉시 제조하여 제공

마이크로랏 농장 스페셜 원두 커피

단일 생두를 재배 및 관리하여 균일한 품질을 유지

미국협회 SCAA의 평가를 거친 스페셜 원두 사용

간결하지만 좋은 재료로 만드는 브레드

프랑스산 AOP버터 크루아상

매장에서 굽는 브레드

차별점 2

심플한 인테리어 

고객들이 디저트에 온전히 집중할 수 있도록 디자인합니다.

모든영역에 깊이 있게 고민하며, SIMPLE & FINE DETAIL이라는 아이덴티티로 레이아웃, 조도, 사운드, 특히 디저트와  가장 밀접한 관계인 공간을 구성합니다.


심플한 공간구성

디저트에 집중할 수 있도록 미니멀하게 구상

디테일한 오브제

심플함 속에 디테일한 요소로 오브제를 아이덴티티로 표현

실용적 공간

고객의 시선과 일하는 사람의 기능에 맞춘 공간구성

차별점 3

검증된 수익성 

브랜드적 요소를  강화한 차별화된 프랜차이즈 전략으로 

상권마다 다른 소구 포인트에 맞춰 디자인되며, 유행 없는 시그니처 디저트들로 검증된 수익을 창출합니다.


코로나 이후에도 전년 동월 대비 증가한 매출

프리미엄몰

브알라 송도1 OO점

주거상권

브알라 서초 OO점


2019.12 오픈 코로나 이후에도 지속 증가하는 매출

주거+관광상권

브알라 부산 OO점


코로나 시기에도 배달 서비스를 통해 추가된 매출

복합상권

브알라 송도2 OO점

차별점 4

비대면 서비스

비대면 주문 서비스, 코로나 시대를 맞아 변화된 생활 패턴과 소비변화에 맞춰 서비스 및 응대 메뉴얼을 개편했습니다.


비대면 주문 서비스 1

키오스크를 통한 보다 빠른 회전율과 주문정보를 접할 수 있게 하였습니다.

비대면 주문 서비스 2

QR코드를 통해 카카오톡 챗봇 주문 서비스로 연동했습니다.

고객에겐 기다림 없이 자리에서 주문 가능하며, 매장에선 빠른 주문 회전율을 확보한 서비스를 제공합니다.


창업절차

점포예정지 체크사항 (시설 및 용도)

전기용량 15KW이상 / 수도 급배수 가능여부 / 휴게음식점 영업허가 가능 건축물


상권에 따른 분류된 브랜드

상권마다 소비패턴, 생활습관등 저마다 다릅니다.

그에 따른 각 상권에 맞는 브랜드 전략이 필요했습니다.