
‘바닐라는 바나나의 다른 말이고 바닐라빈은 바나나콩이다?’
바닐라라떼는 아메리카노, 카페라떼와 함께 카페에 가면 꼭 먹는 단골 메뉴입니다. 하지만 정작 많은 사람들은 바닐라에 대해 정확히 모르는 경우
가 많습니다. 대체 바닐라가 무엇이고 또 바닐라빈은 무엇일까요?
1. 바닐라 그리고 바닐라빈이란?
바닐라(Vanilla)는 바나나와 아예 다른 식물로 난초과의 덩굴식물입니다. 바닐라가 식물의 종류라면 바닐라빈(Vanilla bean)은 바닐라의 열매를
부르는 말이며, 이는 바닐라콩이 들어있는 바닐라 꼬투리를 포함하여 가리킵니다. 오늘날은 마다가스카르, 인도네시아에서 바닐라 생산량의 90%
가량이 생산되며, 미국과 프랑스가 소비량이 가장 크다고 알려져 있습니다
2. 바닐라와 바닐라빈은 어떤 식재료가 되는가?
바닐라의 꼬투리는 꽃향기와 달콤한 향을 가지며 계피를 떠올리는 풍미가 있습니다. 바닐라로 만들어지는 식재료의 종류는 다양합니다. 바닐라
열매 자체를 말린 바닐라 꼬투리, 꼬투리를 갈아서 설탕, 녹말가루 등을 첨가하여 만든 바닐라 파우더, 에탄올에 바닐라 꼬투리를 담가서 만드는
바닐라 엑스트랙트(extract), 바닐라 열매와 설탕을 섞어 만든 바닐라 슈거 등이 있습니다.
바닐라는 초콜릿, 아이스크림, 캔디, 푸딩, 케이크, 쿠키, 과자, 술, 커피, 음료 등에 널리 사용되며, 이것이 우리가 아는 바닐라 맛 제품이 됩니다.
하지만 순수한 바닐라 향을 채취하기 위해서는 까다로운 공정을 거쳐야 하기 때문에 값이 많이 나갑니다. 그래서 바닐라 맛을 강조하는 대부분의
제품들은 90%가 인공 바닐라 향을 사용하는 경우가 많습니다.
3. 브알라의 바닐라 베이스 메뉴는 무엇이 다를까?
브알라의 메뉴 중 바닐라빈을 사용하는 메뉴는 3가지로 리얼바닐라라떼, 바닐라 아이스크림, 바다소금 라떼입니다. 특히나 브알라의 리얼바닐라
라떼에 다른 카페들의 바닐라라떼와 달리 ‘리얼’이라는 수식어가 붙는 데에는 이유가 있습니다. 브알라의 바닐라라떼는 인공 바닐라 향과 식품 첨
가물이 아닌 real 바닐라빈을 사용하기 때문입니다. 바닐라의 주요 생산지인 마다가스카르산 바닐라빈을 사용해 바닐라 고유의 깊은 맛과 향을 최대
한으로 보여주고 있습니다.
바닐라와 바닐라빈에 대해 이해하는 데에 도움이 되셨나요? 소비자들이 알지 못했던 부분까지 까다롭게 신경쓰고 건강함을 고집하기 위해
앞으로도 브알라는 연구를 계속하겠습니다. 오늘부터 인공 바닐라 향 대신 브알라에서 진짜 바닐라 어떠세요?
‘바닐라는 바나나의 다른 말이고 바닐라빈은 바나나콩이다?’
바닐라라떼는 아메리카노, 카페라떼와 함께 카페에 가면 꼭 먹는 단골 메뉴입니다. 하지만 정작 많은 사람들은 바닐라에 대해 정확히 모르는 경우
가 많습니다. 대체 바닐라가 무엇이고 또 바닐라빈은 무엇일까요?
1. 바닐라 그리고 바닐라빈이란?
바닐라(Vanilla)는 바나나와 아예 다른 식물로 난초과의 덩굴식물입니다. 바닐라가 식물의 종류라면 바닐라빈(Vanilla bean)은 바닐라의 열매를
부르는 말이며, 이는 바닐라콩이 들어있는 바닐라 꼬투리를 포함하여 가리킵니다. 오늘날은 마다가스카르, 인도네시아에서 바닐라 생산량의 90%
가량이 생산되며, 미국과 프랑스가 소비량이 가장 크다고 알려져 있습니다
2. 바닐라와 바닐라빈은 어떤 식재료가 되는가?
바닐라의 꼬투리는 꽃향기와 달콤한 향을 가지며 계피를 떠올리는 풍미가 있습니다. 바닐라로 만들어지는 식재료의 종류는 다양합니다. 바닐라
열매 자체를 말린 바닐라 꼬투리, 꼬투리를 갈아서 설탕, 녹말가루 등을 첨가하여 만든 바닐라 파우더, 에탄올에 바닐라 꼬투리를 담가서 만드는
바닐라 엑스트랙트(extract), 바닐라 열매와 설탕을 섞어 만든 바닐라 슈거 등이 있습니다.
바닐라는 초콜릿, 아이스크림, 캔디, 푸딩, 케이크, 쿠키, 과자, 술, 커피, 음료 등에 널리 사용되며, 이것이 우리가 아는 바닐라 맛 제품이 됩니다.
하지만 순수한 바닐라 향을 채취하기 위해서는 까다로운 공정을 거쳐야 하기 때문에 값이 많이 나갑니다. 그래서 바닐라 맛을 강조하는 대부분의
제품들은 90%가 인공 바닐라 향을 사용하는 경우가 많습니다.
3. 브알라의 바닐라 베이스 메뉴는 무엇이 다를까?
브알라의 메뉴 중 바닐라빈을 사용하는 메뉴는 3가지로 리얼바닐라라떼, 바닐라 아이스크림, 바다소금 라떼입니다. 특히나 브알라의 리얼바닐라
라떼에 다른 카페들의 바닐라라떼와 달리 ‘리얼’이라는 수식어가 붙는 데에는 이유가 있습니다. 브알라의 바닐라라떼는 인공 바닐라 향과 식품 첨
가물이 아닌 real 바닐라빈을 사용하기 때문입니다. 바닐라의 주요 생산지인 마다가스카르산 바닐라빈을 사용해 바닐라 고유의 깊은 맛과 향을 최대
한으로 보여주고 있습니다.
바닐라와 바닐라빈에 대해 이해하는 데에 도움이 되셨나요? 소비자들이 알지 못했던 부분까지 까다롭게 신경쓰고 건강함을 고집하기 위해
앞으로도 브알라는 연구를 계속하겠습니다. 오늘부터 인공 바닐라 향 대신 브알라에서 진짜 바닐라 어떠세요?