HACCP 인증마크 다들 한 번쯤 보신 적 있으시죠? 3교시마다 먹던 우유에 꼭 붙어있던 HACCP인증마크, 좋은 건 알겠는데 왜 좋은지, 왜 HACCP 인증을
받아야 하는지 잘 모르는 분들을 위해서 오늘은 HACCP에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
1. HACCP이란?
HACCP이란, ‘위해요소분석(Hazard Analysis)’과 중요관리점(Critical Control Point)’의 영문 약자로 ‘해썹’ 또는 ‘식품안전관리인증기준’이라고 합니다.
위해요소분석, 중요관리점 말이 좀 어렵죠? 위해요소분석은 어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해 요인을 사전에 파악하는 것, 중요관리점은 반드시
필수적으로 관리하여야 할 항목입니다. 결국, 위험을 사전에 예방하기 위한 식품안전관리체계가 바로 ‘HACCP(해썹)’입니다.
HACCP 관리계획은 ‘안전하고 위생적인 식품의 생산에 필요한 기본적인 환경 및 작업 활동을 보장하는 프로그램의 단단한 기초 위에서 수립,시행되어야
한다.’는 선행요건이 있습니다. HACCP을 적용하고자 할 때 가장 중요한 것은 영업자의 의지이지만, 효과적이고 성공적인 운영을 위해서는 해썹 팀장, 해썹
팀원, 관리자, 현장 종업원 모두를 대상으로 교육과 훈련을 해야 합니다.
이렇듯, HACCP은 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계이며, 미국·일본·유럽연합·국제기구 등 전 세계적으로도 HACCP을 적극적으로 권장하고
있습니다.
2. HACCP이 좋은 이유
식품이 안전하다는 것은 그만큼 믿고 먹을 수 있다는 말이겠죠? 그래서 절차 또한 까다롭습니다. 준비단계 5절차와 7원칙이라는 총 12절차를 거쳐야만
HACCP 인증을 받을 수 있습니다.
HACCP이 좋은 이유는 여러가지가 있는데요. 업체 측면에서는 체계적인 위생관리 체계의 구축, 위생적이고 안전한 식품의 제조, 위생관리의 효율성 도모,
집중적인 위생관리, 회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상을 할 수 있습니다. 소비자 측면에서는 HACCP 시스템을 통하여 생산된 안전한 식품과 소비자가
스스로 식품 선택의 기회를 제공 받을 수 있습니다.
식품의 안전성이 계속해서 문제점으로 언급되고 있는 지금, 보다 적극적이고 체계적인 시스템인 HACCP은 식품에서 중요한 주제로 자리잡고 있습니다.
3. 철저한 위생관리로 HACCP 인증을 획득한 ‘브알라’
HACCP에 대해 자세히 알고 나니 얼마나 중요한지 아시겠죠? HACCP 인증을 받은 식품과 그렇지 않은 식품은 큰 차이가 있습니다. 그리고 여기 HACCP
인증을 받은 기업이 있습니다.
브알라는 아이스크림, 커피, 음료, 쉐이크, 스무디, 에이드, 티, 베이커리 등 다양한 식품을 판매하고 있습니다. 특별히 아이스크림은 HACCP 인증을 받은 자체
공장에서 주 3회 공급받은 신선한 재료로 만들어지는데요. 고객이 주문하는 즉시 매장에서 제조하는 즉석식품이기 때문에 언제나 ‘신선하고, 건강한
아이스크림’을 드실 수 있습니다.
방부제, 인공색소, 착색제와 그 밖의 인체에 유해한 첨가물을 최소화한 정직한 아이스크림 브알라, 요즘 같은 더위에 브알라에서 맛있는 디저트 한 입 어떠
세요?
HACCP 인증마크 다들 한 번쯤 보신 적 있으시죠? 3교시마다 먹던 우유에 꼭 붙어있던 HACCP인증마크, 좋은 건 알겠는데 왜 좋은지, 왜 HACCP 인증을
받아야 하는지 잘 모르는 분들을 위해서 오늘은 HACCP에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
1. HACCP이란?
HACCP이란, ‘위해요소분석(Hazard Analysis)’과 중요관리점(Critical Control Point)’의 영문 약자로 ‘해썹’ 또는 ‘식품안전관리인증기준’이라고 합니다.
위해요소분석, 중요관리점 말이 좀 어렵죠? 위해요소분석은 어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해 요인을 사전에 파악하는 것, 중요관리점은 반드시
필수적으로 관리하여야 할 항목입니다. 결국, 위험을 사전에 예방하기 위한 식품안전관리체계가 바로 ‘HACCP(해썹)’입니다.
HACCP 관리계획은 ‘안전하고 위생적인 식품의 생산에 필요한 기본적인 환경 및 작업 활동을 보장하는 프로그램의 단단한 기초 위에서 수립,시행되어야
한다.’는 선행요건이 있습니다. HACCP을 적용하고자 할 때 가장 중요한 것은 영업자의 의지이지만, 효과적이고 성공적인 운영을 위해서는 해썹 팀장, 해썹
팀원, 관리자, 현장 종업원 모두를 대상으로 교육과 훈련을 해야 합니다.
이렇듯, HACCP은 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계이며, 미국·일본·유럽연합·국제기구 등 전 세계적으로도 HACCP을 적극적으로 권장하고
있습니다.
2. HACCP이 좋은 이유
식품이 안전하다는 것은 그만큼 믿고 먹을 수 있다는 말이겠죠? 그래서 절차 또한 까다롭습니다. 준비단계 5절차와 7원칙이라는 총 12절차를 거쳐야만
HACCP 인증을 받을 수 있습니다.
HACCP이 좋은 이유는 여러가지가 있는데요. 업체 측면에서는 체계적인 위생관리 체계의 구축, 위생적이고 안전한 식품의 제조, 위생관리의 효율성 도모,
집중적인 위생관리, 회사의 이미지 제고와 신뢰성 향상을 할 수 있습니다. 소비자 측면에서는 HACCP 시스템을 통하여 생산된 안전한 식품과 소비자가
스스로 식품 선택의 기회를 제공 받을 수 있습니다.
식품의 안전성이 계속해서 문제점으로 언급되고 있는 지금, 보다 적극적이고 체계적인 시스템인 HACCP은 식품에서 중요한 주제로 자리잡고 있습니다.
3. 철저한 위생관리로 HACCP 인증을 획득한 ‘브알라’
HACCP에 대해 자세히 알고 나니 얼마나 중요한지 아시겠죠? HACCP 인증을 받은 식품과 그렇지 않은 식품은 큰 차이가 있습니다. 그리고 여기 HACCP
인증을 받은 기업이 있습니다.
브알라는 아이스크림, 커피, 음료, 쉐이크, 스무디, 에이드, 티, 베이커리 등 다양한 식품을 판매하고 있습니다. 특별히 아이스크림은 HACCP 인증을 받은 자체
공장에서 주 3회 공급받은 신선한 재료로 만들어지는데요. 고객이 주문하는 즉시 매장에서 제조하는 즉석식품이기 때문에 언제나 ‘신선하고, 건강한
아이스크림’을 드실 수 있습니다.
방부제, 인공색소, 착색제와 그 밖의 인체에 유해한 첨가물을 최소화한 정직한 아이스크림 브알라, 요즘 같은 더위에 브알라에서 맛있는 디저트 한 입 어떠
세요?